Спеціаліст-кондитер, який на кондитерських підприємствах за допомогою спеціального обладнання покриває цукерки помадним або цукровим шаром, шоколадною, жировою, соєвою, фруктово-желейною глазур’ю.
Посадові обов’язки:
- підготовка апарату для глазурування до роботи;
- контроль за безперервною подачею до машин глазурі і корпусів цукерок;
- температурою і в’язкістю глазурі;
- роботою саморозпаду;
- густиною укладання корпусів цукерок на стрічку транспортера;
- проходженням корпусів цукерок через механізм, який глазурує, і шафу для охолодження;
- встановлення відсотку глазурі в цукерках;
- регулювання швидкості руху розподільного сітчастого і охолоджуючого транспортерів під час процесу глазурування.
Повинен знати:
- технологічний режим глазурування цукерок;
- вимоги до глазурі і виробів.
Вимоги до кваліфікації
Діапазон розрядів з 1-го по 4-й.
Де можна отримати професію: безпосередньо на виробництві.
Матеріал із сайту – http://trud.gov.ua