На підприємствах харчової промисловості веде технологічний процес виготовлення льодяникової карамелі на карамеле-формувальному агрегаті. Регулює режим проминки, обробки та охолодження карамельної маси, визначає її готовність до формування. Займається формуванням карамелі на машинах, на монпасейних вальцях, а також виявленням і усуненням несправностей в роботі. За допомогою контрольно-вимірювальних приладів веде спостереження та регулювання процесів варіння, ароматизації, охолодження карамельної маси, перевіряє якість загортання або розфасовки відформованої карамелі.
Читати далі – http://proforientator.info/?page_id=4080