Спеціаліст-кондитер, який на кондитерських підприємствах за допомогою спеціального обладнання покриває цукерки помадним або цукровим шаром, шоколадною, жировою, соєвою, фруктово-желейною глазур’ю.
Посадові обов’язки:
- підготовка апарату для глазурування до роботи;
- контроль за безперервною подачею до машин глазурі і корпусів цукерок;
- температурою і в’язкістю глазурі;
- роботою саморозпаду;
- густиною укладання корпусів цукерок на стрічку транспортера;
- проходженням корпусів цукерок через механізм, який глазурує, і шафу для охолодження;
- встановлення відсотку глазурі в цукерках;
- регулювання швидкості руху розподільного сітчастого і охолоджуючого транспортерів під час процесу глазурування.
Читати далі – http://proforientator.info/?page_id=3453