Proforientator.info
Обирай свою професію правильно!!!

Карамельник

karamelНа підприємствах харчової промисловості веде технологічний процес виготовлення льодяникової карамелі на карамеле-формувальному агрегаті. Регулює режим проминки, обробки та охолодження карамельної маси, визначає її готовність до формування. Займається формуванням карамелі на машинах, на монпасейних вальцях, а також виявленням і усуненням несправностей в роботі. За допомогою контрольно-вимірювальних приладів веде спостереження та регулювання процесів варіння, ароматизації, охолодження карамельної маси, перевіряє якість загортання або розфасовки відформованої карамелі.

Повинен знати

Властивості карамельної маси, методи контролю та регулювання технологічного процесу виготовлення льодяникової карамелі; пристрій, принцип роботи та правила експлуатації варильної апаратури, карамелеформувальних машин і агрегатів, транспортувальних пристроїв для напівфабрикатів і готової продукції; вимоги, що висуваються до якості льодяникової карамелі.

Професійно важливі якості

  • окомір;
  • координація рухів рук;
  • уважність;
  • зосередженість;
  • суворе дотримання технологічної дисципліни.

Медичні протипоказання

  • алергічні реакції на харчові продукти;
  • захворювання органів дихання;
  • серцево-судинної системи;
  • захворювання нирок і сечових шляхів;
  • захворювання опорно-рухового апарату;
  • захворювання нервової системи;
  • органів зору;
  • захворювання шкіри.

Шляхи отримання професії

Професію можна отримати безпосередньо на виробництві.

Споріднені професії

Вафельник, цукерник, бісквітник.

Матеріал із сайту http://trud.gov.ua