Menu Close

Новини

ПЕКАР

Особливості роботи
Різноманітні хлібобулочні вироби: батони, булки, калачі, ватрушки і усілякі кондитерські вироби, напівфабрикати готує пекар. Сучасне хлібопекарське виробництво оснащене поточними комплексно-механізованими лініями, які обслуговує (здійснює пуск і зупинку, регулює рух пічного конвеєра) також пекар. Він стежить за машинним розподілом тіста, витримкою тіста перед саджанням у піч, визначає його готовність. Таким чином, основним обов’язком пекаря є контроль за формуванням, розшаруванням і випіканням виробів.
Повинен знати

Читати далі – http://proforientator.info/?page_id=1866